distilling tower 蒸餾塔
distilling tray 蒸餾塔板
distortion 扭變；畸變
distribute 分配；分布
distributer ① 分布器 ② 配電盤
distribution 分配；分布；配電
distribution box 配電箱；分配箱
distribution coefficient (s) 分布〔比色〕係數
distribution droplets 滴加
distribution main 配電幹線；配水裝置
distribution milk 訂戶用牛奶；市售牛奶
distribution valve 壓力調節閥
distributor ① 分布器；分配器；菸絲分配器 ② 配電盤
disulfide; disulphid (e) 二硫化物
ditali （切成）短段（的）通心麵
ditali lisu 小的肘型通心麵
ditali rigati 外表有凹紋線的小的肘型通心麵
ditartrate 酒石酸氫鹽〔或酯〕
ditch fern 王紫萁
3，5-ditertbutyl-4-hydroxyanisole［dbha］3，5－二特丁基－４－羥基茴香醚〔抗氧劑〕
dither （高頻）振動
ditrema 海鯽魚
diuresis 以尿的形式由體內排水
divan 吸菸室；煙底
dive 設在地下室的飲食店；下等酒吧間
diverse trevally 絲背鰺［caranx diversa］
diversification （品種）多樣化
diverted milk 冷飲用牛奶
divided 分開的；分離的；分裂的
divided circle 分度盤
dividing star 星形分格輪
division 分裂；間隔
djaggeri 棕澗糖
dl- “消鏇”；“外消鏇”
dmna［= dimethyl mitrite amine］二甲基亞〔發色助劑〕
dna［= dc (s)oxyribonucleic acid］脫氧核糖核酸
do［= dissolved oxygen］溶解氧
doch-an-dorrach 告別酒
dock ① 酸模（屬）［rumex］② （裝卸）站台 ③ 尾巴的骨肉部分；脫毛的尾巴
dockage ① 油料種子的污染 ② 穀物雜質
dockage sieve 節除雜質〔測定穀物含雜率用〕
docker 〔餅乾〕壓模機；衝壓機
dockglass ① 大杯 ② 品嘗用杯；品嘗用器皿
docking 對接
docosahexaenoic acid 二十二碳六烯酸
docosapentaenoic acid 二十二碳五烯酸
docosatetraenoic acid 二十二碳四烯酸
docosenoic acid 二十二碳烯酸
docrystalline 多晶質
doctor ① 醫生；博士 ② 輔助機具；刮刀 ③ 食品質量改進劑 ④ 摻雜
doctor blade 刮刀
doctor knife 刮刀
doctor sausage 雜餡香腸
dodecadienoic acid 十二碳二烯酸
δ-dodecalactone δ－十二內酯〔增香劑〕
dodecanoic acid 十二（烷）酸
dodecenoic acid 二十碳烯酸
dodecyl gallate 沒食子酸十二酯〔抗氧劑〕
dodecylguanidin hydrochloride 鹽酸十二烷基胍〔殺霉劑〕
dodine 多果定〔一種殺菌劑的商品多，系醋酸十二烷基胍〕
doe 雌動物〔如鹿、兔、山羊等〕
doeglic acid 十九（碳）烯酸
doegling oil 真甲鯨油
dog ① 狗 ② 小香腸
dog salmon 大麻哈魚［oncorhynchus keta］
dog shark 灰星鯊［mustelus griseus］
dog stick 多齒蛇鯔［saurida tumbil］
dogberry 山茱萸；美洲黑花楸
dogfish ① 角鯊［squalus acanthias］② 星鯊［mustelus spp.］③ 弓鰭魚［amia calva］
dog’s nose 一種杜松子酒攙啤酒的混合飲料
dog’s teeth 大眼犬牙鯛［argyrozona macrophthalmus］
dogtooth tuna 裸鰹［gymnosarda unicolor］
dole de sion 瑞士產紅葡萄酒〔瑞士酒的最高級品〕
dole (vacuum cold) plate 速凍板；真空接觸式速凍設備
dolichol 多萜醇
dollarfish 銀鯧［stromateoides argenteus］
dollop ① 一塊；一團〔指奶油、乾酪、布丁之類食品〕② 少量的〔酒等〕
dolly vardin trout 瑪紅點鮭［salvelinus malma malma］
dolphin 海豚［delphinus delphis］
dolphin fish 鯕鰍［coryphaena hippurus］
domestic ① 家用的；民用的 ② 國產的
domestic market 國內市場
domestic water 生活用水；家庭用水
domestication 馴養；馴化
dominance ① 顯性 ② 優勢
domprobst 德國莫賽爾地方產的一種白葡萄酒
donator 供給體
donax 斧蛤（屬）［donax］
done 烤透的；煎透的；炸透的；煮熟的
donkey ① 驢（子）② 輔助設備
donkey pump 輔助泵
donor group 供電子（原子）團
dopant 摻雜物；摻雜劑
dope ① 粘調物；膠狀體 ② 麻醉品；毒品〔如鴉片等〕③ 軟飲料
dorab 寶刀魚［chirocentrus dorab］
dorado 鯕鰍［coryphaena hippurus］
dorippe 關羽蟹［dorippe］
dormant 休眠的
dornase 鏈球菌 dna 酶
dorrco filter 多爾科（內鼓式）真空過濾器
dorsal 背部的
dorsal fin 背鰭
dortmunder beer 西德（多特蒙德）黃啤
dory 褐海魛［zenopsis nebulosa］
dosage ① 劑量；用量 ② 〔酒等的〕增味劑
dose （一次）劑量；一劑
dose dally 一日量
doser 定量加料器；計量給料器
dosimeter 劑量計；放射量計
dosimetric 劑量測定法的
dotted hawthorn 斑點山楂［crataegus punctata］
dottle 菸斗中吸剩的菸絲
double bacillus 雙桿菌
double beam oscilloscope 雙線示波器
double beater 雙效打漿機
double bond 雙鍵
double bottom 雙底；夾底
double break 雙斷裂
double cooked pork piece 回鍋肉
double cream 二次（分離）稀奶油〔按英國標準含乳脂肪４８％以上〕
double dish 培養皿
double effect 雙效（的）
double grading 二次分級；兩級分選
double refraction of flow 流動雙折射
double seamer （雙重卷邊）封罐機
double seaming 雙重卷封；雙重卷邊
double-coconut 復椰子［lodoicea maldivica］
double-effect evaporator 雙效蒸發器
double-humped 雙峰的
double-pipe （雙）套管
double-reduced tinplate 超薄型馬口鐵；二次冷軋鍍錫薄板
double-refine 再精製；二次精煉
double-seamed can 三片罐；二道卷封罐
double-sheathed needle 雙套計管
double-stamp whiskey 有兩張質量保證書的威士忌〔美國採用入庫證及納稅，澄來表示其入經貯存〕
double-tube 套管
doubled edge 卷邊
doublet ① 雙重線 ② 雙合透鏡
douche 灌洗（法或器）；沖洗（法或器）
dough ① （生）麵團 ② 揉塑體 ③ 糊狀體
dough ball 麵團
dough batch 拌麵機
dough boy （油炸）麵團；湯糰
dough brake 麵團輥軋（機）
dough conditioner 麵團質量改進劑
dough density meter 麵團硬度計
dough kneader 揉麵團機
dough making 揉面；和面
dough mill 揉面機；調漿機
dough sheeter 軋面機
dough stage 黃熟期；玉米成熟期；玉米蠟熟期
dough time 麵團發酵時間
dough up 揉麵團
dough-baked 夾生的
doughing 調面（的）
doughing machine 調面機
doughnut ① 炸面圈；油餅 ② 空殼
doughnut mix ① 點心粉；點心用的現成混合配料
doughy ① 麵團狀的；糊狀的 ② 鬆軟的 ③ 夾生的
dover (slime) sole 太平洋油鰈
doves 菜（肉米）飯
down ① 絨毛（指鴨等）② 茸毛〔指植物〕
down pipe 〔精餾塔的〕溢流管；溢流杯
down stream 流下
down-flow evaporator 降膜蒸發器
downcomer 〔精餾塔塔板上的〕溢流管；下導管；落水管
downy 絨毛（狀）的；茸毛（狀）的
downy arrowhead 柔毛慈姑［sagittaria pubescens］
downy brome 早雀麥［bromus tectorum］
downy grape 棉毛葡萄［vitis lanata］
downy hawthorn 柔毛山楂［crataegu mollis］
draff ① 渣滓；糟粕；廢棄物 ② 豬食
draft ① 提汁率 ② 氯流 ③ 通風 ④ 斜度
draft gauge 通風機；差式壓力計
draft tube 通風管
drag conveyer 刮板（式）運輸機
drag screen 刮板篩
dragee 糖衣杏仁；糖球；小塊糖果
dragee machine 滾糖衣機
draggle 將麵粉稍微潤濕一下
dragon eye 龍眼
drain ① 排放；除去；澀乾 ② 排（水）道
drain cock 排放閥；排氣閥；排水閥；排空閥
drain separator ① 卸料刮板 ② 脫水器
drain valve 排泄閥
drain water 廢水
drainage ① 排水；放水；擠出水；壓出水 ② 排水設備；排水系統；下水道
drainage system 排水系統
drainage test 乾酪凝塊縮水測定
drained fruit 〔經糖漿初次浸漬的〕蜜餞半制品
drained weight 瀝乾物重量
drainer ① 放泄器；瀝（或澀）乾器〔或板〕 ② 陰溝；暗渠
drake 公鴨
drake device 浮漂式指示器
dramshop 小酒店
draught ① 倒出；濾出；抽出 ② 通風 ③ 浸提率 ④ 桶裝生啤（酒）
draught beer 生啤酒；鮮啤酒；桶裝啤酒
draught cattle 役畜
draw ① 沖拔 ② 茶濃度 ③ 雪茄菸的可燃性 ④ （魚、雞等）開堂，取出內臟 ⑥泡（茶）；沏（茶）
draw knife 真空吸血屠刀
draw plate 〔麵包烤爐〕活動爐底
draw redrawn type container 二次沖拔成型的容器
draw resistancc 〔煙的〕吸抗性
draw-off plate （蒸餾塔）溢流板
drawn ① 〔罐頭〕沖拔 ② 已挖去內臟的
drawn and drawn 二次沖拔罐〔高度不大於直徑〕
drawn and wall-ironed can［dwican］深沖拉拔罐
drawn butter 奶油醬〔一種由融化的奶油、麵粉、調味料和熱水製成的沙司〕
drawn can 沖拔罐；拉拔罐
drawing ① 家禽內臟 ② 〔泡茶用〕一撮茶 ③ 〔菸草的〕香料
drawing machine 拉制機
drawing press 擠壓式拉條機
dredge 撒粉〔麵粉、糖粉成鹽〕在食品上
dredge corn 上苞衣的玉米
dredger 撒〔胡椒之類調味品的〕粉瓶
dregginess ① 沉澱物；混濁物；渣滓 ② 含滓量
dregs 渣滓；廢物；下腳；糟粕
dreiling 大酒桶〔容量為1358升〕
drepane 條紋雞籠鯧［drepane longimana］
dress ① 去皮；去羽毛；去頭髒；原料處理；原料修整 ② 光雞 ③ 篩麵粉 ④ 加調味粉
dressed bird 禽胴體 ；去毛禽；光禽
dressed carcass 分割的胴體
dressed fish 〔去頭、尾、鱗、鰭、內臟的〕整條光魚
dressed meat 帶骨肉