ethyl butyrate 丁酸乙酯〔增香劑〕
2-ethyl butyric acid 2－丁酸乙酯〔增香劑〕
ethyl caproate 已酸乙酯〔增香劑〕
ethyl cellulose 乙基纖維素〔用作維生素 和無機鹽片劑的塗膜成分；配製乾維生素 的粘合劑及填充劑〕
ethyl cinnamate［= ethyl 3-phenylpropenoate］肉桂酸乙酯〔增香劑〕
ethyl formate 甲酸乙酯〔增香劑〕
ethyl heptanoate 庚酸乙酯〔增香劑〕
ethyl hexanoate 已酸乙酯〔增香劑〕
ethyl p-hydroxybenzoate 對羥苯甲酸乙酯；尼泊金乙酯〔抗氧劑〕
ethyl isovalerate 異戊酸乙酯〔增香劑〕
ethyl lactate 乳酸乙酯〔增香劑〕
ethyl laurate 十二烷酸乙酯〔增香劑〕
ethyl maltol 乙基麥芽酚；3-羥基－２－乙基－４－吡喃酮〔增香劑〕
ethyl mercaptan 乙硫醇
ethyl methyl phenylglycidate［= aldehyde-c16; strawberry aldehyde］草莓醛；十六醛〔增香劑〕
ethyl nonanoate［= ethyl pelargonate］壬酸乙酯〔增香劑〕
ethyl cctanoate［= ethyl caprylate］辛酸乙酯〔增香劑〕
ethyl orange 乙基橙〔指示劑〕
ethyl pelargonate 壬酸乙酯〔增香劑〕
ethyl phenylacetate 苯乙酸乙酯〔增香劑〕
ethyl phenvlglycidate 苯環氧丙酸乙酯〔增香劑〕
ethyl propiouate 丙酸乙酯〔增香劑〕
ethyl pyoktanin 乙基飄克太寧〔防腐劑〕
ethyl salicylate 水楊酸乙酯；鄰羥基苯甲酸乙酯〔增香劑〕
ethyl vanillin［= 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde］乙本香草醛；3-乙氧基－４－羥基苯甲醛；乙基香蘭素〔增香劑〕
ethylamine 乙胺
ethylamine sulfonic acid 牛膽胺基酸；牛膽素
ethylation 乙基化（作用）
ethylene 乙烯〔水果催熱劑〕
ethylene diamine tetraacetic acid［edta］乙二胺四乙酸〔防腐劑〕
ethylene diamine tetraacetic acid,disodium diyhydogen salt (na２h２edta) 乙二胺四乙酸二氫二鈉 (edta= 二氫二鈉)〔抗氧化劑；增效劑〕
ethylene dichloride １，２－二氯乙烷
ethylene glycol 乙二醇
ethylene reductase 乙烯還原酶；醯基輔酶ａ脫氫酶
ethylic 乙基的
ethylism 乙醇中毒
ethylmorphine hydrochloride 鹽酸乙基嗎啡
etiolation 褪色；顏色蒼白
etiology 病因學；病源學
etna 酒精燈煮水器
e.t.p［= electrolytic tinplate］電鍍馬口鐵；電鍍（錫）薄鐵板
etract release volume 持水性
eubacterial 真細菌的
eubacteriales 真細菌目
eubacterium 真細菌屬
eubiosis 生態平衡
eubiotics 攝生學；健康生活學
eubolism 正常新陳代謝
eucalyptol 按葉醇〔增香劑〕
eucalvptus oil 桉樹油〔取自新鮮葉子；增香劑〕
eucaryon 真核細胞
eucaryotic cell 真核細胞
eucharist 聖餐；聖餐中用的麵包和酒
eucherma［eucheuma］瓊芝屬；石乏屬；麒麟菜
euchromatin 常染色質
euchromosome 常染色體
euclase 藍柱石
eucolloid 真膠體 ；優膠體
eucrasia 優質正常；健康狀態良好
eudesmol 桉葉油醇 〔增香劑〕
eudiometry 氣體 測定法；空氣純度測定法
eudorina 球藻屬［eudorina］
eugenia 番櫻桃（屬）［ellgenia］；丁香屬
eugenol［= 4-allyl-2-methoxy phenol］丁子香粉；４－烯丙基－２－甲氧基苯酚〔增香劑〕
eugenone 丁子香酮
eugetinic acid 丁子香酸
euglobulin 優球蛋白
euglycemia 血糖正常
eugonic 生長盛旺的
eukertin 優角蛋白；真角質
eulachon 胡瓜魚；太平洋細齒鮭［thaleichthys pacificus］
eumorphism 細胞形態正常
eumycetes 真菌綱；絲菌綱
eumycin 抗真菌素
euosmia ① 嗅覺正常 ② 令人愉快的氣味
eupepsia 消化良好
euperistalsis （腸）蠕動正常
euphagia 正常飲食
euphansia （小）海蝦；磷蝦
euphausiacea 磷蝦類
euphausiid 磷蝦類
euphausiid shrimp 磷蝦
euphenics 遺傳工程學
enrithermophile 適應溫性生物
eurolium 散子囊菌
european birdcherry 稠李［prunus padus］
european black berry 歐洲黑莓［rubus fruticosus］
european black hawthorn歐洲黑山楂［crataegus nigra］
european brown trout 鯖；歐洲褐鯖［salmotrutta］
european chestnut 歐洲栗［castanea sativa］
european cisco 歐白鮭［coregonus albula］
european dewberry 歐洲露莓［rubus caesius］
european dover sole 鰨（魚）［solea solea］
european eel 歐洲鰻麗［anguilla anguilla］
european gooseberry 鵝莓［ribesuva-crispa］
european grape 葡萄［vitis vinifera］
european pennyroyal oil 歐洲薄荷油〔增香劑〕
european perch 河鱸［perch fluviatilis］
european plaice 鰈［plenronectes platessa］
european scallop 歐洲扇貝［pecten maximus］
european strawberry 歐洲草莓［fragaria vesca］
european wildginger 歐洲細辛［asarum enropaeum］
eurythermal 廣溫的
eurythermophile 適廣溫性生物
eurytropic 廣適性的
eusitia 食慾正常
eusol 漂白粉液
eutectic 共晶的；低共熔點物；易熔的；易融的
eutectic brine 低共熔鹽水
eutectic ice 低共熔冰；凍結的低共熔溶液
eutectic point 低共熔點
eutelolecithal 大卵黃的
eutherapeutic 有良好療效的
euthermic 適溫的
eutrophia 正常營養
eutrophic 營養良好的
eutrophication 富營養化
eutrophy 營養良好
evacuate ① 抽空；放空；排淨 ② （從罐內）排氣
evacuation 抽空；放空；排淨
evaporability 揮發性；汽化性；可蒸發性
evaporable 可蒸發掉的；易蒸發的；揮發性的
evaporate 蒸發；汽化；濃縮；脫水
evaporated milk 淡煉乳
evaporated residue 蒸發殘留物
evaporated skimmed milk 脫脂淡煉乳
evaporated vagetable 脫水蔬菜
evaporating column 濃縮柱
evaporating dish 蒸發皿
evaporating field （海水）蒸發場；鹽場
evaporating pan 蒸發鍋
evaporation 蒸發（作用）；汽化；脫水；乾燥
evaporation capacity 蒸發（容）量；蒸發能力
evaporation heat 汽化熱
evaporation pressure 蒸發壓力
evaporativity 蒸發能力；蒸發率
evaporator 蒸發器；汽化器
evaporator area 蒸發（器）面積
evaporator coil 蒸發器蛇形（加熱）管
evaporization 蒸發（作用）；汽化
evapotranspiration 蒸騰作用
eve with lid on pie 結殼前餅；蘋果煎餅
evectics 保健學
even stem cabbage 球莖甘藍
even texture 均勻稠度；均勻結構；均勻隙度
evengrained; evengranular 顆粒均勻的
evening milk 晚上擠的牛乳
everfermentation 發酵過頭
evergrcen bayberry 異葉楊梅［myrica heterophylla］
evergreen pear 常綠梨［pyrus kawakami］
evideur 挖刮器
eviscerated 去內臟（的）
eviscerated poultry 去內臟的家禽
eviscerating 去內臟
evisceration 取出內臟；開膛
evm［= extraneous vegetable material］植物性異物〔指混入食物中的蔓、葉、莢、籽等非可食部分〕
evocator 誘發物
evodia 吳茱萸（屬）［evodia］
evolution ① 發出 ② 進化；演變
evulsion 摘除；撕去
ewe 母羊
ewe hogg 斷奶後到第一次剪毛的處女羊
ewe lamb 哺乳母羊
ewer 大口水壺；水罐
exaltation 興奮過度
excmination 檢驗（法）；檢查
excarnation 除（去剩）肉
excelsin 巴西果蛋白
excernant 促進排泄的
excess ① 超越；超額 ② （飲食）過度
excessive bleed 過量流失
excessive cored 去芯過度
excessive heating 過熱（的）
excessive pressure 剩餘壓力
exchange capacity 交換能力
exchange chromatography （離子）交換色層法
exchange resin （離子）交換樹脂
exchangeable 可互換的
exchanger 交換器
excise 切除；切口
excitability 興奮性；激發性；應激性
excitant 興奮劑；刺激劑
excitant foods 刺激物；興奮劑；刺激性食品；興奮性食品
excitation 興奮（作用）；激發（作用）
excitation energy 激發能
excitation purity 光色純度
excited state 激發態；受激態
excitement 刺激；興奮；激動
excitoanabolic 激發合成代謝的
excitocatabolic 激發分解代謝的
excive 割去；切除
excoriation 剝皮；磨損；擦傷（處）
excorticate 去皮；去殼
excrements 排泄物；糞（便）
excreta 排泄物；分泌物
excrete 排泄；排出
excretin 人糞素
excretion 排泄；分泌
exergenic reaction 放能代謝反應；能量供應反應〔如食物氧化〕
exfarm milk 牧場送出的乳；原乳；生奶
exferment 胞外酶
exfoliate 剝離；剝落；除鱗
exhaust 排出；耗完；排氣裝置；廢氣
exhaust blower 抽風機
exhaust box （罐頭）排氣箱
exhaust end 排料端；卸料端
exhaust fan 排氣風扇
exhaust flow 廢氣流
exhaust gas 廢氣
exhaust pipe 排氣管
exhaust steam heating 廢氣供暖
exhausted cossettes 瀝濾渣
exhausted liquid 廢液
exhausted molasses 廢糖蜜〔分蜜機分出的糖蜜；過濾糖後的母液〕
exhausted tea 廢茶渣；泡得無味的茶葉
exhauster ① 排氣箱 ② 油氣機
exhauster chamber 排氣箱
exine （孢子）外膜；外壁
exocarp 外果皮
exocellular enzyme 胞外酶
exoenzyme （胞）包酶
exogenous toxin 外毒素
exohormone 外激素
exopeptidase 肽鏈端解酶
exophthalmic goiter 突眼性甲狀腺腫
exoplasm 外質
exoskeleton 外骨骼〔如甲殼類的殼；禽畜類的蹄、爪等〕
exosmic; exosmotic 外滲的
exosmose; exosmosis 外滲（現象）
exospore 外生孢子；胞子外壁
exothermal 放熱的；生熱的
exothermic 放熱的；發熱的
exothermic reaction 放熱反應；氧化放熱效應
exotoxin 外毒素
expand 膨脹；擴大；展開