月亮小蛋糕

此蛋糕暄軟香甜，造型美觀，易於消化，為嬰兒佳點。，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、和多種礦物質及維生素，能提供嬰兒充足的熱量及多種營養素，製作此點要選擇新鮮的雞蛋作原料，否則蛋清抽打不起沫，蛋糕漲發不好。另外，蒸蛋糕時氣量不宜過大，以免走形。

[主料] 麵粉175克，雞蛋250克，白糖250克，香菜葉25克，青梅末25克，京糕25克。

[輔料] 熟豬油少許。

[製法]
1、將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內，先把白糖倒入蛋黃碗內攪勻，再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黃碗內攪勻，最後加入麵粉，攪成蛋糊。
2、將小盤放在屜內，稍刷一層豬油，把調好的蛋糊倒入小盤（倒入半盤），然後將香菜葉、青梅末在蛋糊上碼成花卉狀，再把京糕用鐵梅花模壓成花片，鑲在花卉形狀上即可。
3、蒸鍋上氣時，隨即蒸製，蒸20分鐘取出晾涼，用小刀沿小盤底邊轉一周即可取下