肉末胡蘿蔔燉豆腐(1-3歲)

原料:
豆腐1公斤，肉末250克，胡蘿蔔500克，蒜苗200克。植物油150克，精鹽15克，醬油50克，味素5克，蔥花10克。
製作方法:
①將豆腐切成1.5厘米見方的丁；胡蘿蔔洗淨擦絲；蒜苗擇洗乾淨，切成1厘米長的段。
②用熱油鍋煸炒肉末後，放入蔥花、醬油，炒出香味後，放入胡蘿蔔絲繼續炒，待胡蘿蔔炒塌後，加入豆腐和水(以漫過豆腐為度)。待豆腐燉至漲發入味後，加入蒜苗、精鹽，起鍋前加入味素即成。
 
特 點： 色紅、綠、白，極美觀，味鮮美，營養豐富。 
製作關鍵： 胡蘿蔔、蒜苗要燒爛。豆腐要燉透，防止把豆腐弄碎。胡蘿蔔擦絲炒，幼兒吃後易消化。