高湯水餃(9-11個月)

原料:
麵粉500克，豬肉350克，青菜150克。 
配  料： 豬油50克，香油25克，醬油50克，精鹽15克，味素5克，蔥、薑末少許，紫菜10克，雞湯1公斤。
製作方法:
1)將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味素、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬、香油、菜末攔成餡待用。
2)將麵粉放入盆內，加冷水250克和成麵團，揉勻，搓成細條，按生50克(乾麵)10個劑下劑，用麵杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。
3)先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味素、紫菜即成。 
特  點： 汁多不膩，滋味鮮美，適宜9-11個月的嬰兒食用。 
製作關鍵： 餃子皮要薄，個要小，製成小巧玲瓏的餃子，上火要多煮一煮。