三鮮湯麵

三鮮湯麵

此面具有溫中益氣、養血潤燥、補腎益精、營養強壯的功效。適宜產婦食用，有利身體儘快恢復。

原料：
熟麵條500克，大蝦肉、水發海參、雞脯肉各150克，花生油50克，熟豬油60克，醬油50克，味素、精鹽各5克，料酒25克，蔥15克，鮮湯1000克。

製作：
1、將大蝦肉、雞脯肉、海參勻洗淨，分別切成小薄片；蔥切成蔥花。
2、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，下蔥花熗鍋，出香味後下蝦片、雞脯片、海參片，同炒二三分鐘，見蝦片、雞脯片變色，烹料酒，放入部分醬油、味素和少許鮮湯，燒開，炒勻盛出，即成三鮮澆頭。
3、將熟豬油、餘下的醬油、味素分別放入碗內，挑入現煮熟的麵條，舀入現制的沸滾鮮湯，再把三鮮燒頭他別覆蓋在麵條上即成。

特點：
麵條軟糯，鮮香濃郁，營養豐富。