香脆金錢蛋

[原料/調料]

雞蛋5個，芝麻少許。
花生油500克（實耗油50克）、鹽10克、味素8克、乾生粉15克。
[製作流程]

1、雞蛋用水燒開加入鹽少許，小火煮熟撈起，去殼，橫切圓圈。
2、雞蛋切片圈後，撒上鹽、味素、芝麻、乾生粉待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，放入雞蛋圈，炸至雙面多金黃撈起入碟即可。