素雞香油湯

素雞香油湯

此菜營養豐富，香菇含用多種酶和18種胺基酸等多種營養素，具有益氣、補虛、健脾和胃的作用。素雞含豐富的蛋白質；蠶豆具有健脾、利尿消腫等作用，防止產婦身體發腫。

原料：
香菇10朵，豆制素雞1隻，生蠶豆150克，金針菜150克，香油、清水、鹽、味素各適量。

製作：
1、將生蠶豆去殼洗淨；香菇、金針菜泡軟，素雞切絲備用。
2、鍋置火上，放入香油燒熱，加入素雞輕炒數下，加入清水適量及香菇、蠶豆、金針菜一齊煮，待香菇、蠶豆、金針煮熟軟後，用適量的鹽、味素調味即成。

特點：
菜軟爛，味鮮清淡。