菠菜魚片湯

菠菜魚片湯

此湯含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B1、B2及維生素E、C等多種營養素，有增乳、通乳的功效。

原料：
淨魚肉100克，菠菜50克，火腿15克，熟豬油30克，鹽3克，味素2克，料酒3克，蔥、美各適量。

製作：
1、將淨魚肉切成0.5厘米厚的薄片，加鹽、料酒醃30分鐘；菠菜擇洗乾淨，切成2.5厘米長的段，用沸水汆一下；火腿切末；蔥擇洗乾淨，切成小段；姜洗淨，切片。
2、鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱，下蔥段、薑片爆香，放魚片略煎，加水煮沸，用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味素，盛入湯碗即成。

特點：
此湯色澤美觀，清淡爽口。