橘瓣銀耳羹

橘瓣銀耳羹

此菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養素，具有滋養肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。產婦食用既有補益作用，還可開胃，促進食慾，對嘔逆食呆有輔助療效，以利儘快康復。

原料：
乾銀耳10克，橘瓣100克，白糖150克，水澱粉10克。

製作：
1、將銀耳放在碗內，加清水浸泡，漲發後去掉黃根、雜質，洗淨。
2、鍋置火上，放入清水150克，下銀耳，燒開後轉小火，蓋嚴鍋蓋，煮至銀耳軟爛，加白糖、橘瓣，用水澱粉勾薄芡，盛入碗內即成。

特點：
此羹香甜適口，滑爽開胃。