干貝豬肉湯

干貝豬肉湯

此湯是用補脾益胃、養陰生津的海珍干貝，配以補中益氣的豬肉，經調製而成，具有滋補強壯的作用。適宜產婦食用。

原料：
干貝50克，豬瘦肉250克，料酒10克，青菜葉50克，味素2克，蔥末5克，薑末5克，豬油25克，肉湯適量。

製作：
1、將干貝放入碗中，注入溫水浸泡洗淨，放入燉盅，注入清水，上籠蒸透取出。
2、豬肉洗淨，放入沸水鍋內氽一下，撈出切絲；青菜葉洗淨，切段。
3、鍋置火上，放入豬油，煸香蔥、姜，加入肉絲，烹上料酒，偏至水乾，注入肉湯，加入干貝、肉絲，煮至肉爛，撒上青菜，用味素調昧，燒開即成。
4、注意干貝泡發套用冷水或溫水，忌用開水和熱水。

特點：
味道鮮美。