| 菜 名： | 潮式泰國蝦餅 |
| 主 料： | 中蝦8兩（約320克），肥肉、馬蹄肉各1兩（約40克），鴨蛋白1隻量，日本麵包糠、桔油各適量。 |
| 做 法： | 1、將中蝦洗淨，挑去蝦腸，用布吸乾水分後放回冰櫃急凍，將肥肉及馬蹄切粒。2、取出凍蝦，用刀背將蝦肉拍至起膠，然後放入鴨蛋白及少許鹽攪勻，並用力將蝦膠撻至有彈力，最後加入馬蹄及肥肉拌勻。3、將蝦膠做成餅形，粘上麵包糠，放入熱油中炸至金黃色，蘸以桔油同吃。 |
| 菜 名： | 潮式泰國蝦餅 |
| 主 料： | 中蝦8兩（約320克），肥肉、馬蹄肉各1兩（約40克），鴨蛋白1隻量，日本麵包糠、桔油各適量。 |
| 做 法： | 1、將中蝦洗淨，挑去蝦腸，用布吸乾水分後放回冰櫃急凍，將肥肉及馬蹄切粒。2、取出凍蝦，用刀背將蝦肉拍至起膠，然後放入鴨蛋白及少許鹽攪勻，並用力將蝦膠撻至有彈力，最後加入馬蹄及肥肉拌勻。3、將蝦膠做成餅形，粘上麵包糠，放入熱油中炸至金黃色，蘸以桔油同吃。 |