| 菜 名： | 白炆豬耳 |
| 主 料： | 新鮮豬耳1片，潮州鹹菜心100克，八角8粒。 |
| 配 料： | 蘸汁：米醋1小碟，鹽1/6茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒碎1茶匙。 |
| 做 法： | 1、豬耳刮乾淨毛，再洗乾淨。2、鹹菜洗乾淨後，用凍開水沖一衝，然後切薄片，上碟。3、燒滾清水1/2鍋，放入豬耳及八角，用中火炆半小時，取出豬耳，冷卻後切薄片排在鹹菜側，伴蘸汁進食。 |
| 菜 名： | 白炆豬耳 |
| 主 料： | 新鮮豬耳1片，潮州鹹菜心100克，八角8粒。 |
| 配 料： | 蘸汁：米醋1小碟，鹽1/6茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒碎1茶匙。 |
| 做 法： | 1、豬耳刮乾淨毛，再洗乾淨。2、鹹菜洗乾淨後，用凍開水沖一衝，然後切薄片，上碟。3、燒滾清水1/2鍋，放入豬耳及八角，用中火炆半小時，取出豬耳，冷卻後切薄片排在鹹菜側，伴蘸汁進食。 |