| 菜 名： | 八寶釀墨魚 |
| 主 料： | 目魚1隻（重約500克），糯米、白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、雞粒、蝦仁粒各適量。 |
| 配 料： | 鹽、味素、豬油、生抽各適量。 |
| 做 法： | 1、將蒸熟的糯米放在盆內，加入白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、雞粒、蝦仁粒，放入鹽、味素、豬油、生抽，拌和成餡。2、目魚洗淨（不去頭尾），將拌和好的餡塞入目魚肚裡，上籠蒸15分鐘取出，切成2厘米厚的片，排在盤中即可。 |
| 特 點： | 糯米軟而不爛，目魚嫩而不破。 |
| 菜 名： | 八寶釀墨魚 |
| 主 料： | 目魚1隻（重約500克），糯米、白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、雞粒、蝦仁粒各適量。 |
| 配 料： | 鹽、味素、豬油、生抽各適量。 |
| 做 法： | 1、將蒸熟的糯米放在盆內，加入白果、火腿末、青豆、玉米粒、松仁、雞粒、蝦仁粒，放入鹽、味素、豬油、生抽，拌和成餡。2、目魚洗淨（不去頭尾），將拌和好的餡塞入目魚肚裡，上籠蒸15分鐘取出，切成2厘米厚的片，排在盤中即可。 |
| 特 點： | 糯米軟而不爛，目魚嫩而不破。 |