| 菜 名： | 豆醬沙尖 |
| 主 料： | 鮮沙尖魚500克、普寧豆醬60克、薑絲10克、蔥段10克、味素5克、麻油3克、清水300克、紅椒絲5克、生油10克。 |
| 做 法： | 1、先將沙尖魚拍去魚鱗後，開腹去掉魚鰓，洗淨待用。 2、將鼎洗淨放進清水，候水滾沸時，放進沙尖魚，倒入豆醬，放上薑絲、生油，用油鼎蓋密，煮約8分鐘，揭開蓋放上蔥段、紅椒絲、味素再煮一分鐘放入麻油即成。 |
| 特 點： | 魚肉鮮嫩，豆醬香味。 |
| 菜 名： | 豆醬沙尖 |
| 主 料： | 鮮沙尖魚500克、普寧豆醬60克、薑絲10克、蔥段10克、味素5克、麻油3克、清水300克、紅椒絲5克、生油10克。 |
| 做 法： | 1、先將沙尖魚拍去魚鱗後，開腹去掉魚鰓，洗淨待用。 2、將鼎洗淨放進清水，候水滾沸時，放進沙尖魚，倒入豆醬，放上薑絲、生油，用油鼎蓋密，煮約8分鐘，揭開蓋放上蔥段、紅椒絲、味素再煮一分鐘放入麻油即成。 |
| 特 點： | 魚肉鮮嫩，豆醬香味。 |