| 菜 名： | 冬筍燜菇 |
| 主 料： | 濕香菇100克，冬筍尖250克，豬五花肉500克，上湯200克，味素5克，麻油5克，澱粉10克，醬油少許，豬油500克（耗油50克）。 |
| 做 法： | 將香菇用清水泡浸洗淨瀝乾，再將筍尖放進滾水煮熟後同香菇一起下鼎溜炸撈起，最後把筍尖、香菇一起放進鍋里，蓋上豬五花肉，和入味料，上湯，約燜20分鐘，取出豬五花肉，用澱粉水拌勻，排砌在盤裡即成。 |
| 特 點： | 菇味濃郁，筍尖爽脆可口。 |
| 菜 名： | 冬筍燜菇 |
| 主 料： | 濕香菇100克，冬筍尖250克，豬五花肉500克，上湯200克，味素5克，麻油5克，澱粉10克，醬油少許，豬油500克（耗油50克）。 |
| 做 法： | 將香菇用清水泡浸洗淨瀝乾，再將筍尖放進滾水煮熟後同香菇一起下鼎溜炸撈起，最後把筍尖、香菇一起放進鍋里，蓋上豬五花肉，和入味料，上湯，約燜20分鐘，取出豬五花肉，用澱粉水拌勻，排砌在盤裡即成。 |
| 特 點： | 菇味濃郁，筍尖爽脆可口。 |