| 菜 名： | 凍鳳梨酪 |
| 主 料： | 生鳳梨肉500克，砂糖300克，澱粉300克。 |
| 做 法： | 1、將鳳梨放在砧板上，用刀剁細，用碗盛起。 2、鼎洗刷乾淨置於爐上，加入清水1000克，砂糖300克，把水燒開，投入鳳梨，再燒開，將澱粉加水攪勻徐徐倒入鼎內。用勺不斷攪動至熟，隨即起鍋倒入白瓷盤中，冷卻後放進冰櫃，冷凍凝結，吃時取出，切件裝盤。 |
| 特 點： | 清甜香嫩，涼喉可口。 |
| 菜 名： | 凍鳳梨酪 |
| 主 料： | 生鳳梨肉500克，砂糖300克，澱粉300克。 |
| 做 法： | 1、將鳳梨放在砧板上，用刀剁細，用碗盛起。 2、鼎洗刷乾淨置於爐上，加入清水1000克，砂糖300克，把水燒開，投入鳳梨，再燒開，將澱粉加水攪勻徐徐倒入鼎內。用勺不斷攪動至熟，隨即起鍋倒入白瓷盤中，冷卻後放進冰櫃，冷凍凝結，吃時取出，切件裝盤。 |
| 特 點： | 清甜香嫩，涼喉可口。 |