蔥油焗雞

菜名：	蔥油焗雞
主料：	清遠雞1隻（重約750克），火腿150克。
配料：	鹽20克，蔥花30克，香油150克。
做法：	1、將雞洗淨，放入沸水鍋中煮15分鐘，撈出放入過濾水中冷卻。2、火腿切片。將雞切成塊放入盤中，每塊雞夾1片火腿。3、鹽、蔥花、香油拌勻，作為調料蘸食。
特點：	香、嫩、滑。