| 菜 名： | 刺身象拔蚌 |
| 主 料： | 象拔蚌1隻（重約1千克），檸檬、草莓、荷蘭芹、心裡美蘿蔔各適量。 |
| 配 料： | 綠芥末1隻，生抽少許。 |
| 做 法： | 1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。2、取龍舟1隻，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心裡美蘿蔔，用牙籤花點綴即可。4、食用時與綠芥末、生抽同食。 |
| 特 點： | 鮮嫩，有彈性。 |
| 菜 名： | 刺身象拔蚌 |
| 主 料： | 象拔蚌1隻（重約1千克），檸檬、草莓、荷蘭芹、心裡美蘿蔔各適量。 |
| 配 料： | 綠芥末1隻，生抽少許。 |
| 做 法： | 1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。2、取龍舟1隻，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心裡美蘿蔔，用牙籤花點綴即可。4、食用時與綠芥末、生抽同食。 |
| 特 點： | 鮮嫩，有彈性。 |