| 菜 名： | 五香焦炸蟹 |
| 主 料： | 蟹1斤（約600克），蔥3條，姜2片，五香粉1/3茶匙，油2湯匙。 |
| 配 料： | 醃料：酒1/2湯匙，鹽1/3茶匙。蛋糊料：雞蛋1隻，麵粉、生粉、水各1湯匙（把以上用料拌勻成糊狀）。 |
| 做 法： | 1、蔥洗淨，切碎。姜洗淨，切細粒。2、蟹宰好，洗淨斬件，瀝乾水，加醃料醃15分鐘，去醃汁。3、蟹沾上蛋糊，放入滾油中炸至金黃色（而又熟）撈起。4、下油，爆香姜、蔥，下五香粉炒勻，加入蟹炒勻上碟。 |
| 菜 名： | 五香焦炸蟹 |
| 主 料： | 蟹1斤（約600克），蔥3條，姜2片，五香粉1/3茶匙，油2湯匙。 |
| 配 料： | 醃料：酒1/2湯匙，鹽1/3茶匙。蛋糊料：雞蛋1隻，麵粉、生粉、水各1湯匙（把以上用料拌勻成糊狀）。 |
| 做 法： | 1、蔥洗淨，切碎。姜洗淨，切細粒。2、蟹宰好，洗淨斬件，瀝乾水，加醃料醃15分鐘，去醃汁。3、蟹沾上蛋糊，放入滾油中炸至金黃色（而又熟）撈起。4、下油，爆香姜、蔥，下五香粉炒勻，加入蟹炒勻上碟。 |