菜 名: | 甜醬炒雞絲 |
主 料: | 雞肉8兩(約320克),西椒6兩(240克),蒜茸1茶匙,海鮮醬3/2湯匙,油4湯匙。 |
配 料: | 醃料:鹽1/2茶匙,生粉2/3茶匙,油2湯匙。芡料:麻油、胡椒粉少許,生抽2茶匙,糖1/3茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1/2茶匙,水2湯匙。 |
做 法: | 1、西椒洗淨,切開邊去核,切絲。2、雞肉洗淨,抹乾水切絲,加醃料醃20分鐘。3、下油2湯匙,放下西椒絲炒至轉翠綠色,灑入水1湯匙炒數下,盛笊籬內,瀝去水分。4、下油2湯匙,下雞絲炒至將熟,下蒜茸炒香,加入海鮮醬炒勻,下西椒絲又炒勻,埋芡上碟。 |