| 菜 名： | 酸甜果肉 |
| 主 料： | 馬蹄肉5隻，蔥2條切碎，紅辣椒1隻切幼粒（不吃辣的免用），半肥瘦豬肉200克，雞蛋1隻拂勻，薄半圓形腐皮3張，生粉酌量。 |
| 配 料： | 調味料：生粉半湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，雞蛋半隻。汁用料：醋2湯匙，糖3湯匙半，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，水4湯匙半，生粉1茶匙，麻油少許。 |
| 做 法： | 1、腐皮剪成3寸方形。 2、馬蹄肉用刀拍碎，再剁碎。 3、豬肉洗淨，抹乾水剁碎，加入調味拌勻，加入馬蹄、蔥、紅椒再拌勻，便是餡料。 4、把雞蛋搽在腐皮上，放上適量之餡料，包成棗形，沾滿生粉，放落滾油中，用中火炸至於金黃色上碟。 5、下油1湯匙，放下汁用料煮滾，盛上碟上。果肉蘸汁吃。 |
| 特 點： | 此菜外脆內松，酸甜可口，色澤誘人。 |