| 菜 名： | 酸甜果肉 |
| 主 料： | 馬蹄肉五隻、蔥二條切碎、紅辣椒一隻切成幼粒（不吃辣的免用）、半肥瘦豬肉四兩、雞蛋一隻拂勻、薄半圓形腐皮三張、生粉酌量。 |
| 配 料： | 調味：生粉半湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽一茶匙，雞蛋半隻。計用料：外國醋二湯匙半，糖三湯匙半，茄汁二湯匙半，口急汁一茶匙，水四湯匙半，生粉一茶匙，麻油少許。 |
| 做 法： | 1、腐皮剪成三寸方形。 2、馬蹄肉用刀拍碎，再剁幼。 3、豬肉洗淨，抹乾水剁幼，加入調味拌勻，加入馬蹄、蔥、紅辣椒再拌勻，便是餡料。 4、把雞蛋搽在腐皮上，放上適量之餡料，包成棗形，沾滿生粉，放落滾油中，用中火炸至金黃色上碟。 5、下油一湯匙，放下汁用料煮滾，盛小碟上。果肉蘸汁吃。 |