蒜茸豆醬菜膽


菜 名： 蒜茸豆醬菜膽
主 料： 萵苣8兩（約320克），蒜頭（大）2瓣，豆醬2湯匙，油4湯匙，姜1片。
做 法： 1、萵苣洗淨，修剪成菜膽，切開邊，瀝乾水分。2、蒜頭去衣拍裂，剁茸。3、菜膽放加鹽滾水中焯片刻。燒熱油，爆香蒜茸、豆醬、姜，加菜膽炒拌，調味上碟。