棒棒雞（圖）

棒棒雞

特點：
雞肉細嫩，麻辣鮮香。

原料：
嫩公雞脯肉、腿肉250克、芝麻醬5克、紅油辣椒10克、白糖2、5克、口蘑醬油15克、味素0、5克、花椒麵0、5克、蔥白5克、芝麻油1、5克。

製法：
1、將雞脯肉、腿肉放入湯鍋內，煮約十分鐘左右至肉熟時即撈起，晾涼，再用小木棒輕輕捶敲，使肉鬆軟。然後，將雞肉撕成絲，放在盤內，蔥白切成絲，放在上面。

2、取碗一隻，放入醬油，芝麻醬、紅油辣椒、白糖、味素、花椒麵調成味汁，淋在雞絲和蔥白絲上即成。