宋代地方傳統美食的歷史傳說

  宋代中原宰相先後蒞潮的有陳堯佐、吳潛、趙鼎、陸秀夫、文天祥、張世傑這些身為百官之首的人物，都是有很高的文化素養和組織領導能力，他們對傳播中原文化，促進潮州發展都作出不同的貢獻，這使中原飲食文化與當地烹飪技藝又一次出現嶄新結合，日益求精。