據說４００多年前，一些人在礦泉區避暑，偶然發現這裡的礦泉水比冷開水解渴，於是一些商人就把這種礦泉水當作飲料來出售。
為什麼礦泉水比冷開水喝起來更有味呢？１８世紀中葉時，英國化學家普利斯特列揭開了這個秘密。當時，在他家附近有一家釀酒廠，廠里的發酵缸不斷地冒氣泡，於是，他將這些氣體收集起來，與水摻和在一起，結果水的味道很好，喝起來有礦泉水的味道。他反覆研究後發現，這種氣體與當作飲料出售的礦泉水裡的氣體一樣，都是二氧化碳。以後，他就採用人工的方法製造二氧化碳把它們大量溶於水中，製成了世界上的第一批人造礦泉水，這就是最早的汽水。