中華餐飲文化的特色

 　一、烹飪文化歷史悠久，結構穩定： 
1、重食：古人就有：“民以食為天”之說，見面常問“吃過沒有？”足見烹飪文化的地位。 
2、重養：以“五穀”養“六髒”。餐飲中重視人體養生保健。 
3、重味：中華烹飪最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各種味道差異構成各種菜系的基礎。 
4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。 
二、中華烹飪涉及廣、內涵豐： 
1、精深：中華烹飪講究料、作、食等等的精細，內容豐富且博大精深。 
2、豐富：涉及烹飪各方面，民族特色鮮明，既兼容又特別。從古到今，歷代相傳又推陳出新。