做菜不要先放鹽

  做菜時，如果鹽放得過早，菜里的水就會跑出來，菜就爛得慢，還會出湯。所以最好等菜快熟時再加鹽，攪和均勻，再稍煮一會，等鹽溶化就可盛出。