教你一手：剁椒魚頭 剁椒魚頭參考菜譜：材料：魚頭、剁辣椒製作：1、魚頭洗淨，從中間劈成2半。2、盤子裡放薑絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些薑絲。3、把剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下，如果剁辣椒不夠鹹，可以在魚頭上撒一些鹽。(有的飯館是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感覺比較油，所以沒有採用這種做法。)倒一些料酒。4、進蒸鍋，水開後蒸15分鐘出鍋。(多蒸幾分鐘也沒關係)