怎樣正確使用甜麵醬？

甜麵醬不宜直接放入菜餚中使用，也不宜兌汁使用。正確方法是：先用油、鹽等調味品將甜麵醬炒熟炒透，除去部分水分，使其淡而不粘，鹹中帶甜，然後再放入菜餚烹製，這樣成菜才有濃郁的醬味，色澤紅褐、艷麗而富有光澤。