怎樣調製鮮薑汁

  將鮮姜去皮，切為薄片，再切成小細絲，然後剁為末放入乾淨容器中，加入米醋此汁用於醃拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹蘸食。