煮檸檬山芋[圖]

  這是一種即可作茶點又可當飯菜的簡易食品。檸檬在這裡起著增添味道和使色澤鮮艷的雙重作用。山芋接觸空氣就會變黑，所以從一開始就要放在水裡拔。

材料（4人量）： 山芋……250克、白糖……3大匙、鹽……1/5小匙、檸檬(切薄片)…2片、水……3/4杯

做法： 把山芋切成2厘米的薄片後用水拔，約20分鐘去掉澀味，瀝去水分，再把檸檬切成薄片，與山芋一起煮，同時加入調味料和水，煮至幾乎沒有汁液為止。