碗耳糕

碗耳糕又名“娃兒糕”，形狀像一個小茶碗，因用“碗耳糖”製作，小孩特別愛食，故名。
碗耳糕已有一百多年的歷史，是貴陽的傳統著名風味小吃，它呈金黃色（也有白色），有彈性，個大，綿、香、甜、略帶甜酒的發酵味，非常可口。製作方法是將大米浸泡、淘洗、磨成漿、過濾，然後發酵，摻些熟芡，紅塘液化過濾，摻在打好的米漿里，加鹼拌勻蒸成熟糕即成。
貴陽做的碗耳糕的飯店很多，以四季春餐館為最，深受人們歡迎。