清蒸河蟹

主料：河蟹

調料：香醋、姜、花椒

做法：

1.將姜洗淨切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

2.將河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。

特點：蟹肉細嫩，營養豐富。

教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。