| 雙味海帶 | ||
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配料： |
水發海帶500克，蜂蜜100克，白糖200克，牛奶250克，熟雞油60克，料酒25克，紅辣椒粉10克，奶粉50克，檸檬片10片，芥末粉15克，醋20克 | |
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特色： |
呈乳白淡黃雙色，甜辣雙味，脆香爽口 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、 將250克水發海帶洗淨，控乾，切長方形片，入鍋煮軟，撈出，控乾 2、 餘下的250克海帶上蒸鍋，隔水乾蒸半小時，切片待用 3、 把白糖、蜂蜜放入鍋內，加牛奶、熟雞油10克、料酒燒開，放入長方形煮海帶片，溫火煨熬，待海帶片附上奶漿，離火，晾涼，改切成菱角形 4、 芥末粉用溫開水調開，放醋、熟雞油50克、紅辣椒粉10克及奶粉，拌勻後放入鍋中，用火燒開。攪拌均勻成辣椒芥末汁 5、 蒸海帶片拌勻辣椒芥末汁，放入盤的另一邊，盤中間放鮮檸檬片分隔開，即可 |
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