| 雞蛋包飯 | ||
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配料： |
大米飯250克，雞蛋250克，熟雞丁50克，辣椒醬10克，味素2克，大醬25克，大蔥末10克，青豆5克，雞湯30毫升，精鹽3克，熟雞油30克 |
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特色： |
飯香蛋鮮，色澤金黃，香辣適口 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、炒鍋燒熱化開20克熟雞油，燒熱，下入大蔥末，炒成淡黃色，下入雞丁炒幾下，再放入大醬、辣椒醬炒去水分，再下入大米飯、雞湯、味素、精鹽、青豆，把米飯炒透 2、把雞蛋打入碗內，放精鹽攪勻 3、平底鍋燒熱，放入10克熟雞油，燒熱，把雞蛋液倒入煎盤，用手一轉，攤成大雞蛋餅，反炒好的米飯放在雞蛋餅的正當中，將雞蛋餅的兩棲頭包起，往前一卷，一翻成卷形，放入少許底油，稍煎。 4、裝盤時，用鏟子慢鏟，使其完整。食用時蘸大醬吃，即可 |
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