| 蓋澆飯 | ||
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配料： |
大米飯2000克，豆芽300克，黃瓜300克，胡蘿蔔300克，芹菜200克，熟牛肉絲1000克，雞蛋5個性，芝麻100克（焙好）紫菜100克，大蔥末50克，芝麻油100克 |
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特色： |
圖案美妙，色澤艷麗，開胃爽口 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、豆芽（黃豆芽和綠豆芽均可）去根，洗淨控乾，放用開水鍋焯熟，出鍋，放入涼水中，控水，切成段，加熟牛肉絲、芝麻、50克芝麻油，拌勻成冷拌菜。 2、黃瓜洗淨，消毒，切成絲，涼拌 3、芹菜摘洗乾淨，用開水焯熟，再切細絲，做成涼拌菜 4、再將蛋白和蛋黃色開，分別攤成餅，一半切成菱形，一半切面細絲 5、紫菜在鍋里烤脆，出鍋後揉成粉末 6、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲涼拌 7、把熟大米飯盛在碗裡，中間稍高，再將各種菜料按顏色配好，按順序整齊地擺出美妙的圖案，放在飯上，撒上蔥花，淋上芝麻油 8、食用時，與泡菜、大醬湯同食，即可 |
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