醬小魷魚（圖）

[原料/調料]

小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量

* 肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺

* 燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。

[製作流程]

(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內臟後撒鹽洗淨撈取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調味。

(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。

(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。

(5) 為了協調顏色與味道﹐上下翻動並燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬乾﹐有光澤為止。