青椒炒豬肉 | ||
配料: |
豬瘦肉150克,青椒200克,醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽3克。 |
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特色: |
色澤美觀,肉嫩椒鮮,味美爽口 |
菜系: |
hanguo | |
操作: |
1、 將青椒去蒂、籽,洗淨,切成3厘米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。 2、 再將豬肉切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,醃漬入味。 3、 把醬油、35克澱粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁。 4、 炒鍋燒熱,放入25克香油,燒至七成熱時下青椒絲,煸炒幾下,取出,再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾 下,倒入青椒絲,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。 |