青椒炒豬肉


青椒炒豬肉

配料:

豬瘦肉150克,青椒200克,醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽3克。

特色:

色澤美觀,肉嫩椒鮮,味美爽口

菜系:

hanguo

操作:

1、 將青椒去蒂、籽,洗淨,切成3厘米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。
2、 再將豬肉切成長3厘米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,醃漬入味。
3、 把醬油、35克澱粉放入碗內,加雞湯勾兌成芡汁。
4、 炒鍋燒熱,放入25克香油,燒至七成熱時下青椒絲,煸炒幾下,取出,再放入25克香油,燒熱,放入肉絲,煸炒幾
下,倒入青椒絲,翻炒幾下起鍋,撒上焙好的芝麻,即可。