黨參燉雞


黨參燉雞

配料：

母雞1隻（約1.5公斤），黨參50克，枸杞25克，大醬150克，陳皮10克，薑片4片，精鹽10克。

特色：

雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

菜系：

hanguo

操作：

1、 將雞放血，褪毛、去內臟洗淨，在開水鍋中煮一下，去血污，撈出用清水沖洗乾淨，控乾水。
2、 再將雞放入內，放入清水淹沒雞，加枸杞、陳皮、黨參、大醬、薑片、精鹽，拌勻，蓋上蓋，放入蒸鍋屜上，蒸2.5小時，入味，出鍋。