菊花划水（圖）

主料：草魚尾1條

輔料：香菇、紅青椒絲、雞蛋

調料：番茄醬、醋、白糖、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、食用油

做法：

1、將草魚尾洗淨，切成菊花形狀分成四開，加入雞精、鹽醃製一會兒，粘上蛋精後拍乾澱粉；

2、坐鍋點火倒油，油至8成熱時放入菊花魚，炸至金黃色撈出瀝乾油擺入盤中；

3、鍋內留余油，油熱放入蔥、姜、蒜炒出香味時，加入番茄醬、料酒、白糖、醋，水澱粉勾薄芡，澆在菊花魚上面即可。

特點：造型別致，甜酸風味，是開胃菜餚。