【菜名】三絲燕菜
【原料】
燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克
【製作過程】
製法:燕窩洗淨漲發好,放雞清湯內用小火蒸至軟糯;雞腿、火腿、冬菇切絲,加雞清湯蒸15分鐘撈出;雞清湯燒開,倒入燕菜碗中連燙兩次撈出;雞腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底,上覆燕菜絲,澆入雞清湯即成。
【原料】
燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克
【製作過程】
製法:燕窩洗淨漲發好,放雞清湯內用小火蒸至軟糯;雞腿、火腿、冬菇切絲,加雞清湯蒸15分鐘撈出;雞清湯燒開,倒入燕菜碗中連燙兩次撈出;雞腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底,上覆燕菜絲,澆入雞清湯即成。