珍珠丸子

肉餡250克，糯米1杯，荸薺半杯，蔥一大匙。

調味料：（1）鹽半匙，米酒半匙，澱粉1匙，胡椒1/4匙，味素少半匙，水兩匙

做法：

1、糯米泡水至少1小時，荸薺、蔥剁碎用紗布將水擠出

2、肉餡加入擠出水的的荸薺、蔥調（1）料，拌約5分鐘再加入澱粉拌至均勻。

3、將肉餡擠成15個丸子，分別於糯米上沾均勻後放置於蒸盤上，進蒸鍋內大火蒸30分鐘即可取出盛盤。