製作：（1）將冬粉用溫水泡軟，空水切成一指多長備用。卞蘿蔔洗淨切絲，冬粉與蘿蔔絲各占50%就可以了。
（2）鍋中下油，加入蔥姜茉，炒香，加下蝦皮，翻幾下加入蘿蔔絲翻炒。放些醬油調味，見蘿蔔絲開始出水加入冬粉，蘿蔔絲在下，冬粉在上，加入極少量水改小火蓋好蓋子約2-3分鐘。
（3）加鹽翻攪，再補點醬油。收汁，加香油、味素裝盤即成。
特點：炒後沒有什麼蘿蔔味，連我從不吃蘿蔔的父親也會吃這個菜。素菜很清淡，口感很爽適合冬季食用。製作簡單易學，而且也很經濟。
卞蘿蔔這是北京對它的稱呼，皮是紅色，內瓤是白色的一種蘿蔔。