材料：
里肌肉300g
蔥6支
調味料：
(1)酒半大匙，醬油1大匙，太白粉1小匙
(2)甜麵醬3大匙，糖半大匙，清水3大匙，酒1大匙
做法：
1.里肌肉切絲，拌入調味料(1)醃10分鐘。（如用其他瘦肉，要把白筋去除，以免熟後??曲）
2.蔥切絲，用清水浸泡以去除辛辣味。（蔥切段，每段再縱向切成長細絲。泡水還有另一功用，可使蔥絲捲曲，比較好看。）
3.先將肉絲過油撈出，再將調味料(2)調勻，用2大匙油爆炒香，然後把肉絲回?同炒。（甜麵醬一定要用油爆炒過，不可直接與肉絲同炒）
4.撈出蔥絲，瀝乾水分後墊入盤內，再將炒好的肉絲?在上面，食用時拌勻即可。