【每日一菜】之“醬扒茄條”
製作：（1）豬肉切成碎茉備用，選一碗放入適量甜麵醬加入少許醬油備用，茄子洗淨不要去皮切成長條即可。
（2）鍋內加油，待熱後下入切好茄條，輕輕翻動，以煸茄子中的水分。色澤金黃七八成熟時取出。
（3）鍋留少許油，待油熱後加入肉茉煸炒，肉色變白加入調好的醬汁，再加少量的水。
（4）見鍋內湯汁由小泡變為大泡時，加入煸過的茄條翻炒一分鐘左右。
（5）改小火收汁，三兩分鐘即可關火裝盤。
要點：煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分。本菜不要再加任何的鹽，因為甜麵醬與醬油已經夠鹹了。應多翻動，以防乾鍋變糊。喜歡辣的朋友可適當在翻炒時加些。
特點：本菜色紅，味香、口味濃重。標準北方菜極適合就烙餅一類的麵食吃，所以我希望要是做這個菜時，應該烙點油酥餅與之相配。卷著茄條細細品味，那味道棒極了！