尖椒豆付絲

【每日一菜】之“尖椒豆付絲”
製作：（1）豆付絲改刀，切成適當長短，以便於您食用為準。
（2）尖辣椒洗淨去籽，切成絲。（依自己喜歡的辣味定辣椒的量，怕辣的可加入適當柿子椒。）
（3）兩者用量應以尖椒1份，豆付絲2份為好。
（4）放油，稍熱後加入尖椒炒，顏色稍淺放入豆付絲一起炒。
（5）依個人口味放鹽、加少量水。出鍋前加點為味素、香油即可。
要點：火候比較重要，不能炒老。應是爆炒的菜，以快為好。
特點：適合素食愛好者，且愛辣一族。很下飯的小菜，經濟實用，製作方便而且很容易學。