口水豬
原料：豬肉1000克，豆瓣醬100克，豆豉20克，芝麻醬10克，海椒、花椒各50克，複製紅油20克，複製醬油5克，醋5克，味素2克，香油10克，梗姜蔥20克，花生面、芝麻面10克，胡椒10克。
製作過程：
豬肉切條，油燒熱，放入翻炒，肉變色後，放入鹽、胡椒、姜，蔥、花椒、香料，小火燉，適量加熱水，燉！
①豆瓣醬、豆豉用刀剁細，用熟調油楠香倒出。
②海椒、花椒下鍋熗成琥珀色後剁細，複製成刀口椒油。
③複製紅醬油：醬油倒入鋁鍋，加入梗姜蔥、香料、冰糖，小火熬至濃度為70％。
④複製紅油：整海椒下鍋煮軟，舂成茸，加入沸油激成紅油。湯快乾時，豬肉撈出，擺入盤內，用三勺豆瓣豉油、二勺刀口椒油、半勺麻醬、一勺紅油、二勺複製醬油、原湯、醋、香油、味素，淋於豬上，撒上芝麻花生面。