湖南玫瑰肉

湖南玫瑰肉
選瘦肉切成條狀，用鹽、味素和少許醬油（也可加點糖）醃個三五天，注意要翻動一下，確保入味均勻，然後放在通風處吹乾，吃的時候稍蒸幾分鐘，然後斜切成薄片，用紅辣椒與青蒜爆炒，亦可只用辣椒麵，味道鮮、甜，是我家鄉的家常菜，經常與臘肉同做，但不熏而已，因色澤鮮紅似玫瑰，俗稱玫瑰肉。